دانه قهوه روبوستا اندونزی یکی از شناخته شده ترین انواع قهوه های روبوستا در جهان است که از جزایری مانند سوماترا، جاوه و سولاوسی برداشت می شود. این قهوه به دلیل شرایط آب و هوایی گرمسیری، خاک آتشفشانی و رطوبت بالا، دارای ویژگی های منحصر به فردی است که آن را از سایر انواع روبوستا متمایز می کند. قهوه روبوستا اندونزی حاصل درختان Coffea canephora است که عمدتاً در مناطق گرم و مرطوب و با ارتفاع کمتر از ۸۰۰ متر از سطح دریا رشد می‌کنند. جزایری نظیر سوماترا، جاوه، کالیمانتان و سولاوسی با اقلیم استوایی، بارندگی سالانه بالا و خاک های آتشفشانی غنی از مواد معدنی، شرایط ایده آلی را برای تولید این نوع روبوستا فراهم کرده اند.
دانه های روبوستا اندونزی پارسیس کافی معمولاً دارای:
- طعم قوی، تلخ و دودی
- بدنه ضخیم و سنگین
- کافئین بالا (معمولاً دو برابر عربیکا)
- ته مزه خاکی یا چوبی همراه با نت های شکلات تلخ
هستند و به همین دلیل، برای تهیه اسپرسوهای قوی و قهوه های ترکیبی (Blend) بسیار محبوب اند. فرایند فرآوری دانه ها اغلب به صورت خشک (Natural) یا نیمه شسته (Semi-Washed) انجام می شود که موجب باقی ماندن برخی روغن های طبیعی و ایجاد طعم پیچیده تر در فنجان نهایی می گردد. دانه قهوه روبوستا اندونزی به دلیل قدرت عصاره گیری بالا، کرمای غلیظ و تلخی غالب، گزینه ای ایده آل برای کسانی است که قهوه های سنگین، پرکافئین و بیدار کننده را می پسندند. همچنین در ترکیب با عربیکا، برای تولید قهوه های فوری و اسپرسوهای صنعتی کاربرد فراوان دارد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.