دان قهوه روبوستا کامرون یکی از گونه های برجسته روبوستا است که در ارتفاعات کامرون هایلندز مالزی کشت می شود و به دلیل شرایط اقلیمی منحصر به فرد این منطقه، دانه هایی با کیفیت بالا و ویژگی های ظریف تر نسبت به سایر روبوستاها تولید می کند. درصد بالای کافئین (بین 2.2 تا 2.7 درصد) در این دانهها، نه تنها باعث افزایش تلخی طبیعی و عمق طعم قهوه می شود، بلکه مقاومت بیشتری در برابر آفات و بیماریها ایجاد می کند. همچنین ساختار متراکم و وزن مخصوص بالای این دانه ها، آنها را برای فرآوری های متنوع از جمله اسپرسو و روش های غوطه وری مناسبتر می سازد و موجب ایجاد کرمای غنی و ماندگار در قهوه های تخصصی می شود.
از نظر ترکیب شیمیایی، دان روبوستا کامرون حاوی مقادیر قابل توجهی کلروژنیک اسید است که علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی، به طعم تند و کمی خاکی قهوه کمک می کند و تعادل خوبی با اسیدیته پایین آن ایجاد می کند. این دانه ها معمولاً در ترکیب با عربیکا برای ایجاد پروفایل طعمی متعادل تر به کار می روند که شامل نت های شکلاتی، مغزی و گاهی دودی می شود. در نهایت، روبوستا کامرون به دلیل پایداری و طعم برجسته اش، گزینهای ایده آل برای باریستاهای حرفه ای است که به دنبال تقویت ساختار اسپرسو و افزایش کرمای قهوه هستند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.